bouillon

bouillon
BOUILLON. s. m. Cette partie de l'eau ou de quelque autre liqueur, qui s'élève en rond au-dessus de sa sursace par l'action du feu. Faire bouillir de l'eau à petits bouillons, à gros bouillons.
f♛/b] On dit d'Une chose qu'il ne faut pas faire bouillir long-temps, qu'Iln'y faut qu'un bouillon ou deux.
[b]f♛/b] On dit figurément et familièrement, Dans les premiers bouillons de sa colère, pour dire, Dans les premiers mouvemens, dans les premiers transports de sa colère.[b]Bouillon, se dit aussi De l'eau qui a long-temps bouilli avec de la viande, ou avec des herbes, pour servir ensuite de nourriture ou de remède. Il n'y a pas assez de bouillon dans le potage. Cela fait un bouillon clair. Un bouillon perlé. Un bouillon nourrissant. Un bouillon succulent. Une écuellée de bouillon. Bouillons amers. Bouillons rafraîchissans. Bouillon de vipère, de tortue, de poulet, etc.
f♛/b] On dit, Prendre un bouillon, pour dire, Avaler autant de bouillon qu'il en tient à peu près dans une écuelle. Prendre un bouillon à la viande, un bouillon aux herbes.
[b]f♛/b] On dit d'Un homme infirme, qui n'est pas en état de prendre de nourriture solide, qu'Il est réduit au bouillon, qu'il est au bouillon.[b]Bouillon, se dit aussi De l'effet qui arrive à l'eau et aux autres liqueurs, lorsque la superficie en est agitée par quelque mouvement violent. L'eau sortoit à gros bouillons. Une source qui fait de gros bouillons d'eau. Une fontaine qui jette de gros bouillons. Le sang sortoit à gres bouillons de sa plaie.
f♛/b] On appelle Bouillon d'eau, Un gros jet d'eau qui sort en grande abondance sans s'élever bien haut. Au bout de l'allée on voit un gros bouillon d'eau.[b]Bouillon, se dit aussi par extension, De certains gros plis ronds qu'on fait faire à quelques étoffes pour la parure et l'ornement, soit dans les habits, soit dans les meubles. Du taffetas renoué à gros bouillons.
[b]f♛/b] On appelle aussi Bouillon, Une bulle d'air qui se trouve engagée dans le verre, dans les métaux fondus, etc.

Dictionnaire de l'Académie Française 1798. 1798.

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  • bouillon — Bouillon. s. m. L eslevation, l agitation & l enflure de l eau ou de quelque autre liqueur par la chaleur ou autrement. Il ne faut que deux ou trois bouillons à cela. le pot bout à gros bouillons. le bouillon du pot. cette fontaine sort à gros… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Bouillon — Sf std. (18. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. bouillon m., einer Ableitung von frz. bouillir sieden , dieses aus l. bullīre (eigentlich Blasen werfen ), zu l. bulla Blase (usw.) . Das deutsche Wort erscheint als Femininum, wohl im Anschluß an… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • bouillon — Bouillon, Ebullitio. Bouillon ou bouteille qui s esleve sur l eau, comme quand il pleut en de l eau, Bulla. Herbe dite Bouillon blanc ou noir, Verbascum. Une des especes de l herbe appelée Bouillon, autrement dit Taxus barbatus, Thryallis,… …   Thresor de la langue françoyse

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  • bouillon — (n.) 1650s, from Fr. bouillon (11c.), noun use of pp. of bouillir to boil, from O.Fr. bolir (see BOIL (Cf. boil) (v.)) …   Etymology dictionary

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  • Bouillon — Bou illon , n. [F., fr. bouillir to boil.] 1. A nutritious liquid food made by boiling beef, or other meat, in water; a clear soup or broth. [1913 Webster] 2. (Far.) An excrescence on a horse s frush or frog. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Bouillon [1] — Bouillon (fr., spr. Bulljong), eigentlich jede kochende Flüssigkeit, bes. aber die Fleischbrühe; als Nahrungs u. Stärkungsmittel bereitet. Der gewöhnliche ist klarer B., wie solcher bes. auch zur Bouillonsuppe dient. Unter den gewöhnlichen… …   Pierer's Universal-Lexikon

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